Recettes aux pains aveyronnais
Recette Soupe au fromage
Si par hasard quelque quignon avait été épargné profitez de cette aubaine pour mitonner une soupe au fromage rouer-gate :
Dans un peu de graisse d'oie amener 3 oignons jusqu'à belle dorure, les apaisez de 2 litres de bon bouillon et laisser mijoter.
Détaillez en fines lamelles votre floripain en partageant mie et croûte, émincez 100 g de fromage par personne (Laguiole, ou Cantal entre-deux, selon le goût par moitié avec du gruyère). Dans un toupi-nou en terre alternez couches de pain aveyronnais et de fromage, mouillez du bouillon et passez à four chaud jusqu'à absorption.
Remuez rigoureusement, servez et régalez-vous.